Los vírgenes extras de la DOPEstepa han estado presentes en Expo FoodService 2014, celebrada la semana pasada en Madrid, donde participaron en una exhibición de cocina junto a «los mejores salmorejos», indicó esta entidad en nota de prensa. En el marco de esta feria profesional de hostelería, celebrada en el IFEMA de Madrid, se celebró un showcooking llamado “Salmorejos Extravírgenes”, que estuvo a cargo del chef Juan José Ruiz, creador del concepto La Salmoneteca, y que fue organizado por la Denominación de Origen Estepa.

La DOP Estepa programó este evento en el que maridar «los aceites de oliva virgen extra de Oleoestepa, productos amparados con esta denominación de origen, dentro del programa de eventos gastronómicos de Expo FoodService 2014, una de las ferias profesionales de hostelería más importante en el mercado nacional.» En el showcooking «Salmorejos Extravírgenes» desarrollado por Juan José Ruiz, se presentaron «propuestas creativas e innovadoras de un plato lleno sabor, en el que el ingrediente clave es el aceite de oliva virgen extra», indicó esta entidad. Los vírgenes extras utilizados para el evento han sido los monovarietales de Oleoestepa de Hojiblanco y Arbequino, y Oleoestepa Selección, todos amparados por la DOP Estepa.